C’est une adresse dont on a forcément envie de vanter les mérites, mais avec le sentiment mitigé de se couper quelque peu l’herbe sous le pied. Le salon de thé Christian de la rue Mercière à Strasbourg a déjà tellement d’adeptes qu’il n’a pas besoin de publicité. Les fins gourmets s’y pressent à l’heure du déjeuner et prennent sagement la file car ici on ne réserve pas. On se pointe et on attend… Fatalement donc, les inconditionnels de ce temple dédié aux bonheurs gustatifs sont tiraillés entre l’envie d’en partager la découverte et celle de la garder pour soi, histoire de ne pas se faire piquer la place. Pour notre part, vous l’avez compris, la tentation de rendre justice à ce haut-lieu de la gourmandise l’emporte !

Une cuisine délicate, inventive  et savoureuse

Impossible de taire notre vénération pour la cuisine savoureuse, délicate et inventive concoctée chaque jour par Isabelle Meyer, la sœur du pâtissier Christophe Meyer. Si une bonne fée s’est penchée sur le berceau de ces deux-là, elle se sera en tout cas montrée d’une équité indiscutable. Le frère et la sœur sont tous deux virtuoses dans leur domaine. Le tout Strasbourg déguste et apprécie depuis des décennies les exquises douceurs sucrées de la pâtisserie Christian, mais certains ignorent encore qu’il se cache, rue Mercière, derrière la généreuse vitrine débordante de viennoiseries, pâtisseries, chocolats, glaces et entremets, des trésors du genre salé. La discrète Isabelle excelle en effet dans l’art de sublimer les produits du quotidien avec le souci majeur de participer au bien-être physique des épicuriens qui viennent s’asseoir à sa table. Elle adhère totalement à l’adage : « on est ce qu’on mange ».

Bon pour la santé comme pour les papilles

Sa carte composée de plats uniques à prix plus que raisonnables (entre 8 et 12 €) évolue donc chaque semaine en fonction des saisons et du marché et fait la part belle aux productions locales. Légumes et viandes y sont, de surcroît, souvent estampillés du label bio. Quel bonheur de faire cadeau à son corps d’aliments aussi sains que savoureux et d’offrir à ses papilles un enchantement sans cesse renouvelé ! Pastilla de canard, korma de veau, tagine aux légumes et à la semoule grillée, tatin de volaille à la fondue de poireaux, baeckoffe de poulet, hamburgers d’agneau, salade de pot-au-feu, ravioles aux épinards et à la ricotta ou encore civet de chevreuil… Isabelle Meyer propose chaque jour à ses convives une cuisine vive et colorée aux accents d’ici et d’ailleurs où pointe immanquablement un joyeux zeste d’innovation. Et comme ses plats sont peu gras et extrêmement digestes, on a toujours de la place pour clore le repas sur une délicieuse note sucrée à choisir parmi les alléchantes douceurs joliment présentées dans une vitrine qui trône au milieu de la salle.

La formule plaît et fait des émules. Certains Strasbourgeois ont d’ailleurs élu « couvert» au salon de thé rue Mercière et en ont fait leur cantine. On reconnaît les habitués à leur ponctualité. Ils sont généralement là avant même que les douze coups de midi aient sonné, histoire de ne pas avoir à prendre la file !